Qanday qilib zaytun moyi kungaboqar yog'idan yaxshiroq? Zaytun yoki kungaboqar yog'i: qaysi biri sog'lom va mahsulotlar qanday farq qiladi? Ratsionda foydalaning

Xo'sh, salatlar va qovurish uchun qanday yog' yaxshi? Keling, buni aniqlaylik.

Salat uchun tozalanmagan va tozalanmagan foydali bo'lib, unda barcha tabiiy foydali komponentlar saqlanib qoladi. Ammo bunday yog' bilan pishirish qat'iyan man etiladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida undan barcha foydali moddalar chiqariladi va u kanserogenlar shaklida salbiy xususiyatlarga ega bo'ladi. Shuning uchun, tozalangan kungaboqar yog'ida qovurish yaxshidir. Ammo kungaboqar yog'idan tashqari, u juda keng tarqalgan.

Yog'ning foydaliligini undagi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibiga qarab aniqlaymiz.

Ushbu kislotalar yurak-qon tomir tizimiga juda yaxshi ta'sir qiladi va yurak xuruji va aterosklerozning oldini olish uchun foydalidir. Ko'p to'yinmagan kislotalar "yomon xolesterin" darajasini pasaytiradi, terining va sochning holatini yaxshilaydi, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibiga ko'ra, yog'lar quyidagicha taqsimlanadi:

1-o'rin - zig'ir urug'i yog'i - 67,7% ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar;

2-o‘rin – kungaboqar yog‘i – 65,0%;

3-o‘rin – soya yog‘i – 60,0%;

4-o‘rin – makkajo‘xori yog‘i – 46,0%

5-o'rin - zaytun moyi - 13,02%.

Bir xil darajada muhim ko'rsatkich to'yingan yog 'kislotalari tarkibidir, yurak-qon tomir tizimiga mutlaqo teskari ta'sir ko'rsatadigan. Shuning uchun to'yingan yog 'kislotalarining minimal miqdori bo'lgan yog' sog'lom hisoblanadi.

1-o'rin - zig'ir yog'i - 9,6% to'yingan yog'li kislotalar;

2-o'rin - kungaboqar yog'i - 12,5%;

3-o'rin - makkajo'xori yog'i - 14,5%

4-o‘rin – soya yog‘i – 16,0%;

5-o'rin - zaytun moyi - 16,8%.

Biroq, boshqa reytingni ko'rib chiqish mantiqan to'g'ri keladi - bu kontent reytingi. E vitamini kuchli antioksidantdir. Bu nafaqat terining tuzilishini yaxshilaydi va kataraktning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, balki hujayralarning qarish jarayonini sekinlashtiradi va hujayralar oziqlanishini yaxshilaydi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

1-o'rin - kungaboqar yog'i - 100 gramm uchun 44,0 mg;

2-o'rin - jo'xori moyi - 18,6 mg;

3-o'rin - soya yog'i - 17,1 mg;

4-o'rin - zaytun moyi - 12,1 mg.

5-o'rin - zig'ir urug'i yog'i - 2,1 mg;

Shunday qilib, eng sog'lom yog' kungaboqar yog'i bo'lib, u ko'p to'yinmagan va to'yingan yog 'kislotalari miqdori bo'yicha 2-o'rin va E vitamini miqdori bo'yicha 1-o'rinda turadi.

Xo'sh, bizning reytingimiz to'liqroq bo'lishi va neft reytingi yuqori sifatli bo'lishi uchun yana bir narsani ko'rib chiqaylik reyting - qovurish uchun qaysi yog' yaxshiroq? Qayta qilingan yog 'qovurish uchun mos ekanligini allaqachon bilib oldik, ammo "kislota soni" deb ataladigan narsaga e'tibor qaratish lozim. Bu raqam yog'dagi erkin yog' kislotalarining tarkibini ko'rsatadi. Qizdirilganda, ular yomonlashadi va juda tez oksidlanadi, bu yog'ni zararli qiladi. Shuning uchun, bu raqam qanchalik past bo'lsa, qovurish uchun yog' shunchalik mos keladi:

1-o'rin - kungaboqar yog'i - 0,4 (kislota soni);

1-o'rin - jo'xori moyi - 0,4;

2-o'rin - soya yog'i - 1;

3-o'rin - zaytun moyi - 1,5;

4-o'rin - zig'ir moyi - 2.

Zig'ir urug'i yog'i umuman qovurish uchun mo'ljallanmagan, ammo kungaboqar yog'i yana etakchi o'rinni egalladi. Shuning uchun, eng yaxshi yog' - kungaboqar yog'i, ammo boshqa yog'lar ham juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va ularni xuddi shunday ishlatish kerak. Masalan, zig'ir urug'i yog'ining foydalari shunchaki aniq emas, chunki u ko'p miqdordagi vitaminlarga (,) qo'shimcha ravishda tarkibga kiritilgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning to'liq majmuasini o'z ichiga oladi (Omega-3 yog' kislotalari). va Omega-6 oilalari). Bu kislotalar inson organizmida sodir bo'ladigan biologik jarayonlarda muhim rol o'ynaydi.

Zaytun moyi, garchi ko'pchilik uni yoqtirsa-da, deyarli har doim ko'p to'yinmagan va to'yingan yog 'kislotalari va E vitamini tarkibi bo'yicha oxirgi o'rinda qoldi. Lekin siz u bilan qovurishingiz mumkin, faqat tozalangan yog'ni tanlashingiz kerak.

Qayta qilingan zaytun moyi "tozalangan zaytun moyi", "engil zaytun moyi", shuningdek, "sof zaytun moyi" yoki "zaytun moyi" deb ataladi. Bu engil, kamroq yorqin ta'm va rangga ega

Yog'ni oqilona dozalarda iste'mol qilishga ishonch hosil qiling va yosh va sog'lom bo'ling! Faqat uni haddan oshirmang, chunki 100 gramm yog'da deyarli 900 kkal mavjud.

So'nggi paytlarda o'simlik moyining foydalari haqida ko'p gapirilmoqda va ba'zilari mutlaqo shaffof bo'lmagan sabablarga ko'ra xorijiy zaytun moyini maqtasalar, boshqalari, aksincha, faqat mahalliy kungaboqar yog'ini iste'mol qilishga chaqiradilar. Keling, hozirgi vaziyatga oydinlik kiritishga harakat qilaylik va u yoki bu tarzda o'z dietasining ozuqaviy qiymatini kuzatadigan ko'pchilikni qiziqtiradigan asosiy savolga javob beraylik: qaysi yog', zaytun yoki kungaboqar odamlar uchun foydaliroq?

Keling, reklama tomonidan qo'yilgan stereotiplarni fosh qilishdan boshlaylik, mahsulotning faqat afzalliklari namoyish etilganda, bu reklama orqali ommaviy iste'molchi, qoida tariqasida, uning mavjud analoglarini eslatib o'tishni unutib qo'yishi kerak. Avvalo, biz zaytun moyi haqida gapiramiz. Axir, ma'lumki, Evropa Ittifoqi zaytun moyi savdosini qo'llab-quvvatlash uchun katta mablag' ajratadi. Shunday qilib, zaytun moyining hozirgi mashhurligida ajablanarli narsa yo'q - bu kuchli va qimmat reklamaning tabiiy mahsulotidir.

Tez-tez aytiladigan bayonotlar zaytun moyi tarkibida xolesterin yo'q, xuddi kungaboqar kabi, shuningdek, o'simlik moylarining boshqa turlari, chunki, noldan qilingan O'simlik moylari ta'rifiga ko'ra xolesterolni o'z ichiga olmaydi. Xuddi shu narsa ma'lum bir turdagi yog'da E vitamini borligi haqidagi bayonotlarga ham tegishli. Barcha o'simlik moylarida bu yog'da eriydigan vitamin mavjud bo'lib, u ham kuchli antioksidant hisoblanadi. To'g'ri, E vitaminining massa ulushi ko'p jihatdan nafaqat yog'ning turiga, balki ko'p jihatdan uning kelib chiqish joyiga, vaqtiga va presslash texnologiyasiga, shuningdek uni boshqa arzon navlar bilan aralashtirishga yoki sun'iy qo'shimchalar bilan boyitishga bog'liq. va bo'yoqlar. Insof uchun shuni ta'kidlash joizki, bizning vatanimiz kungaboqar yog'ida ko'proq E vitamini mavjud , e'lon qilingan O'rta er dengizi zaytuniga qaraganda yoki, shuningdek, Provans moyi - 100 g mahsulot uchun 60 mg dan ortiq. Yuqorida aytilganlarning barchasi o'simlik yog'larida mavjud bo'lgan boshqa vitaminlar tarkibida to'liq aks etadi: A, D va K vitaminlari. Shu munosabat bilan ko'proq Zaytun moyining arzon navlari mahalliy kungaboqar yog'iga qaraganda kamroq vitaminlarni o'z ichiga olishi mumkin. Xuddi shu bozor mutaxassislarining ta'kidlashicha, zaytun moyining qimmat navlari Rossiya bozoriga etib bormaydi, chunki ular nisbatan kichik miqdorda ishlab chiqariladi va birinchi navbatda Evropa bozoriga yuboriladi. Bu haqiqatdan farqli o'laroq, quyidagilar aytiladi: dunyodagi barcha kungaboqar yog'i ishlab chiqarishning 60% Ukrainadan keladi. Balki, avvalo o‘simlik moylariga bo‘lgan ehtiyojimizni qondirishimiz, shundan keyingina G‘arbga sifatsiz mahsulotlar jo‘natib import bozorini to‘ldirishimiz kerakdir?

Zaytun moyining afzalligi uning yuqori hazm bo'lishidir(10 dan 8 gacha, zaytun va kungaboqar). Bu haqiqat uning tarkibida barcha yog 'kislotalarining taxminan 70-75% inson tanasi uchun juda foydali bo'lgan oleyk kislotasi ekanligi bilan izohlanadi. Ammo xuddi shu yog' kislotasi kungaboqar yog'iga 45% gacha bo'lgan miqdorda kiradi. E'tiborga molik qo'shimcha quyidagilar: zaytun moyi qovurish uchun ko'proq mos keladi, chunki qizdirilganda kungaboqar yog'iga qaraganda sog'liq uchun xavfli bo'lgan trans yog'lari kamroq paydo bo'ladi. Ammo bu yuqori haroratda uzoq vaqt qovurishni talab qilmaydigan salatlar, choyshablar va boshqa idishlardan kungaboqar yog'ini chiqarib tashlash kerak degani emas. Bundan tashqari, bu siz zaytun moyida uzoq vaqt va xohlaganingizcha qovurishingiz mumkin degani emas - hamma narsada moderatsiya kerak.

Zaytun moyi va kungaboqar yog'i o'rtasidagi yana bir muhim farq inson tanasi uchun zarur bo'lgan omega-6 va omega-3 yog'larining muvozanatidir. Shunday qilib, kungaboqar yog'ida 71 qism yog' mavjud omega-6, uning ulushi 50% ga baholangan, yog'larning faqat bir qismini tashkil qiladi omega-3. O'z navbatida, zaytun moyida bu nisbat 4:1 , bu dietologlar tomonidan tanamiz uchun eng maqbul deb tan olingan va bu turdagi o'simlik yog'ini vaqti-vaqti bilan iste'mol qilish uchun sababdir.

Siz tushunishingiz kerakki, dietologlar masalaning parhez tomonini himoya qilishadi, bu ko'pincha tananing ozuqaviy qiymati va ehtiyojlariga mos kelmaydi. Ilmiy doiralarda omega 3 yog'lari odatda ozuqaviy jihatdan qimmatroq hisoblanadi.

Keling, xulosa qilaylik. Xom ashyo o'sadigan va keyinchalik ularni neftga qayta ishlash joylarini, ko'rib chiqilayotgan moy turlarining qimmat va arzon navlarini tarqatishning keyingi tashish va marketing xususiyatlarini, ularning yakuniy narxini hisobga olgan holda, ularning qo'shma xususiyatlariga to'xtalib o'tish o'rinlidir. oziq-ovqat sifatida foydalaning, ba'zan biriga yoki boshqasiga ustunlik beradi. Shunda zaytun moyidan ham, umuman kungaboqar yog'idan ham ozuqaviy foyda olish mumkin bo'ladi.

Boshqa turdagi yog'lardan foydalanishni unutmang - qovoq, kanop va boshqalar.

Bugungi kunda ko'plab ayollar almashtirishni orzu qiladi kungaboqar yog'i zaytun, lekin xorijdagi zaytun mahsulotining narxi mahalliy kungaboqar mahsulotidan bir necha baravar qimmatroq bo'lganligi sababli, har bir uy bekasi bunday qimmat sotib olishga qodir emas. Darhaqiqat, zaytun moyi Evropa Ittifoqi hisobidan amalga oshirilgan qimmat va kuchli reklamaning yana bir mahsulotidir.

Zaytun moyi ishlab chiqarish va sotish yog'lar Bu juda foydali biznes, chunki bu bozorning hajmi milliardlab evro bilan o'lchanadi. Firibgarlar, shuningdek, bunday mashhur mahsulotni sotishda pul ishlash imkoniyatini qo'ldan boy berishmaydi, mutaxassislarning fikriga ko'ra, Rossiyaga eksport qilinadigan zaytun moyining taxminan 80 foizi noto'g'ri e'lon qilingan yoki soxtalashtirilgan.

Zaytun moyi mo''jiza deb hisoblanadi dorilar, uni muntazam ravishda iste'mol qilish orqali siz barcha kasalliklardan xalos bo'lishingiz mumkin va ozish va qon tomirlarini tozalashni xohlaydiganlarga qoshiq bilan ichish tavsiya etiladi. Biroq, shifokorlar zaytun moyining ruslar salomatligi uchun foydalari juda abartılı ekanligiga ishonch hosil qilishadi. Ularning fikricha, yurtdoshlarimiz uchun import mahsulotidan foydalanish mahalliy kungaboqar yog‘idan foydalanishdan hech qanday ustunlikka ega emas. Inson salomatligi o‘zi yashaydigan hududda o‘sadigan o‘simliklardan tayyorlangan mahsulotlardan ko‘proq foyda keltiradi.

Rossiyada zaytun yetishtirilmaydi va bizning tanamiz jarayon evolyutsiya zaytun iste'moliga moslashtirilmagan. Bizda sovuq va uzoq qish bor, shuning uchun tanamizning sovuq ob-havo va ateroskleroz bilan kurashish uchun zarur bo'lgan omega-3 ko'p to'yinmagan yog'larga bo'lgan ehtiyoji O'rta er dengizi mintaqasi aholisiga qaraganda kattaroq tartibdir. Zaytun moyida esa, kungaboqar yog'idan farqli o'laroq, omega-3 yog'larining miqdori ancha past, aniqrog'i zaytun moyida ularning miqdori atigi 10%, kungaboqar yog'ida esa - 72%.

Zaytun moyida K vitamini tarkibi kungaboqardan uch baravar ko'p. Ammo bu ajralmas manba bo'lgan kungaboqar yog'i, shuning uchun 100 g. Bizning mahalliy yog'imizda 50 mg E vitamini mavjud, zaytun moyi esa 100 gramm uchun taxminan 12 mg. mahsulot. Ammo E vitamini yoki tokoferol bizning tanamizga qishki sovuqdan omon qolishga, boshqa kasalliklarga qarshi turishga va stressni engishga yordam beradigan kuchli antioksidantdir.

Lekin biz uni qaytarib berishimiz kerak zaytun moyiga hurmat, u bizning tanamiz tomonidan kungaboqarga qaraganda 20% yaxshiroq so'riladi. Ushbu hazm bo'lishning asosi to'yinmagan yog'li kislotalar bo'lib, ular tarkibida hech qanday mahsulotda topilmaydigan nisbatda mavjud. Zaytun mahsuloti 75% oleyk kislotasi yoki omega-9 yog'larini o'z ichiga oladi, bu kungaboqar yog'ida faqat 16% ni tashkil qiladi. Omega-9 yog'lari oqsil sintezini yaxshilashga yordam beradi, xolesterin darajasini pasaytiradi, qon quyqalarini oldini oladi va yog 'yoqilishini yaxshilaydi. Shuning uchun, dietaga rioya qilgan holda zaytun moyini dietangizga kiritish, aslida kilogramm halok bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Kaloriya tarkibi bo'yicha zaytun va kungaboqar yog'i hech qanday farq yo'q, 100 g. Ularning har birida taxminan 900 kkal mavjud. O'simlik yog'ining bunday yuqori kaloriya miqdorining sababi yog' to'qimalarida energiyani saqlash uchun ishlatiladigan oleyk kislotasidir. Bokira zaytun moyi ayniqsa yuqori kaloriyali yog 'kislotalariga boy, shuning uchun dietologlar 2 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. kuniga qoshiq. Ratsiondagi ortiqcha zaytun moyi semirishga va diabetning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Katta zaytun moyining foydalari qizdirilganda, kungaboqarga qaraganda kamroq kanserogenlar paydo bo'ladi. Shuning uchun qovurish uchun zaytun moyidan foydalangan ma'qul, garchi qaynatilgan go'sht, kartoshka, karam va boshqa oziq-ovqatlarni iste'mol qilish foydaliroqdir. Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i yuqori haroratda qovurishni talab qilmaydigan salatlar va idishlarga eng yaxshi qo'shiladi. Siz juda ko'p qovurilgan ovqat iste'mol qilmasligingiz kerak, agar idish qovurishni talab qilsa, uni tozalangan zaytun moyida qovurish foydalidir. U panada kamroq yonadi.

Lekin hamma ham emas rusga Kartoshka va piroglarni yuqori sifatli zaytun moyida qovurish mumkin. Ko'p odamlar arzon zaytun moyini sotib olishga harakat qilishadi, bu, albatta, yuqori sifatli bo'lishi mumkin emas. Buning sababi, zaytun qish mavsumida qo'lda yig'ib olinadi. Bitta zaytun daraxtining hosili 8 kg dan oshmaydi va 1 litr sifatli yog' olish uchun 5 kg zaytun kerak bo'ladi. Agar siz bir shisha zaytun moyini ochsangiz, siz zaytunning xushbo'y hidini his qilmasangiz, unda sizda turli xil yog'lar aralashmasi bo'lishi mumkin.

Xulosa: Ruslar kungaboqar yog'ini o'simlik moyi bilan to'liq almashtirmasliklari kerak. Ularni birgalikda ishlatish, ya'ni xorijdagi zaytun mahsulotini o'zimizning ona kungaboqar yog'i bilan qo'shib ratsionga kiritish foydaliroq. Qimmatbaho zaytun moyini sotib olishga pulingiz bo'lmasa, tashvishlanmang. Tabiiy sut mahsulotlari, yong'oqlar, dengiz baliqlari, urug'lar va ko'katlarni iste'mol qilish orqali tanangizni ko'p to'yinmagan yog'lar bilan to'ldirishingiz mumkin. Va kasalliklarning oldini olish uchun tanangizni tsitrus mevalar, mevalar, sabzavotlar, sarimsoq va ko'katlarda ko'p bo'lgan antioksidantlar bilan ta'minlashni unutmang.

- Mundarija bo'limiga qaytish " "

Qaysi yog'ni tanlash kerak, sabzavot yoki zaytun? Axir, supermarketlarning javonlarida biz bunday xilma-xillikni ko'ramiz, bu bizning ko'zimizni ochadi. Men bir vaqtning o'zida mazali va foydali narsalarni xohlayman. Ushbu maqolada biz solishtirishga harakat qilamiz va sizga asosiy narsa haqida aytib beramiz.

Hozirgi kunda deyarli barcha odamlar sog'lom turmush tarzini olib boradilar. Va buning uchun ko'plab odatlar va ovqatlarni o'zgartirishga arziydi. Parhezshunoslar bu borada yordamchi sifatida zaytun moyiga o'tishni tavsiya qiladilar! Ularning ta'kidlashicha, bu juda sog'lomroq va tana uchun zarurdir. Lekin bu haqiqatmi? Nima uchun kungaboqar yog'i va zaytun moyi haqida bahslar bor? Farqi nima?

Mahsulotning hazm bo'lishi

• Zaytun moyi tarkibida 70% oleyk kislota mavjud bo'lib, u tanamizga foydali ta'sir ko'rsatadi va metabolizmda ishtirok etadi. Bundan tashqari, yog'larning ajoyib nisbati mavjud: omega-6 va omega-3, bizning hujayralarimiz membranalarining tuzilishiga yordam beradi;
• Ayçiçek yog'ida ham bu komponent mavjud. Ammo kichikroq miqdorda (50% gacha).

Ovqat pishirish

• Zaytun moyida qovurish yaxshidir, chunki qizdirilganda u organizm uchun kamroq xavfli moddalarni chiqaradi. Salatlarni ham ushbu modda bilan tatib ko'rish kerak, chunki biz ko'p miqdorda foydali moddalarni olamiz.
• Ayçiçek moddasiga kelsak, bunday hollarda faqat tozalangan moddalardan foydalanishga arziydi.

Kimyoviy tarkibi

Bilish muhim! Olimlar va professorlarning ta'kidlashicha, siz zaytun tarkibidagi moddalarni iste'mol qilsangiz, saraton rivojlanishining oldini olasiz! Yurak kasalliklari, ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari va diabet xavfi ham kamayadi.
Har bir inson yaxshi va yomon xolesterin mavjudligini biladi. Bular to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalardir. Natijalarga qarab, hayron bo'lishingiz mumkin! Raqam deyarli teng.

• To'yingan: bu erda ham, u erda ham deyarli 12%.
• To'yinmagan: bu erda ko'rsatkichlar butunlay boshqacha.
• Zaytun moddasida - 10%
• kungaboqarda - 72%
• Fitosterollar: qonda xolesterin to'planishiga qarshi kurashuvchi moddalar.
• Mono to'yinmagan yog'lar shaklida 80% gacha antioksidantlar.

Vitaminlar

• Zaytun moyi tarkibida sakkiz baravar ko'p K vitamini mavjud bo'lib, u suyak oqsilining shakllanishida katta rol o'ynaydi.
• Kungaboqarda E guruhining moddalari uch baravar ko'p.

Kosmetologiya

• Qadim zamonlarda ham zaytun moyi kosmetologiyada ishlatilgan. Qirolicha Kleopatra va boshqalar bunga misoldir. U qarishni oldini oladi va ajinlarni yo'qotadi, terini yosh va so'nmas qiladi, deb ishonishgan. Bugungi kunga kelib, ushbu moddaga asoslanib, yuz, tana va sochni parvarish qilish uchun ko'plab niqoblar va kosmetika tayyorlanadi. Vitaminlar va minerallar tufayli mohiyat dermisning kerakli joylarini oziqlantiradi, namlaydi va elastik qiladi.
• Kungaboqardan olingan modda ham orqada emas. U ajoyib ko'piklar va vannalar damlamalarini, shuningdek, noyob aroma moylarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ratsionda foydalaning

Zaytunning moddasi sizning qomatingizga ijobiy ta'sir ko'rsatishi va sizni semirib ketishdan qutqarishi ilmiy jihatdan isbotlangan. Chunki biz ayollar uchun bu xudoning in'omidek.

Xulosa qilish uchun shuni aytishim mumkinki, moddalar o'rtasida keskin chiziq chizishning hojati yo'q. Ehtimol, ular bir-birini to'ldiradi va dietani to'liq qiladi. Maxsus afzalliklar yo'q. Yuqori sifatli va sog'lom mahsulotni qanday tanlashni bilishingiz kerak. Ha, albatta, zaytun moyining narxi ancha yuqori (bir litr taxminan 200 grivna), lekin bu haqda o'ylash va dietangizga kiritish kerak.

Bundan tashqari, juda tashvishli daqiqa! Agar siz zaytun moyini faqat ilohiy davo deb hisoblasangiz, unday emas. Me'yorida iste'mol qilish va faqat eng yaxshi navlarni tanlash kerak.

1. O't pufagi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar. Modda kuchli xoleretik ta'sirga ega.
2. O'z vaznini kuzatayotganlar mahsulot iste'molini nazorat qilishlari kerak, chunki u juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi.

Xalq tabobatida foydalaning

Bir va boshqa moddalar an'anaviy tabiblar va tabiblar tomonidan keng qo'llaniladi. Va zamonaviy tibbiyotda ular bugungi kungacha qo'llaniladi.

Zaytun moyi yuqori qon bosimi, yuqori harorat bilan yordam beradi va juda ajablanarlisi shundaki, bu vosita hangover sindromlarini oldini olish uchun yaxshi vositadir. Bundan tashqari, ich qotishi yoki og'ir axlat bo'lsa, yog'ni och qoringa iching. Oshqozon yarasi va ichak trakti bilan bog'liq turli muammolarni davolash uchun juda yaxshi.

Shuningdek, ushbu vosita immunitetni oshirishi va yaxshilashi mumkin, natijada o'zingizni shamollash va turli yuqumli kasalliklardan himoya qiladi. Tomoq og'rig'i va bronxitning oldini olish mumkin.

Orqa og'rig'i? Bu ham yordam berishi mumkin bo'lgan sehrli vositadir! Moychechak gullari bilan infüzyon qiling va orqa tarafdagi og'riqli joylarga surting.

Ayçiçek yog'i ham odamlar orasida keng iste'mol qilinadi. Ular tromboflebitni (tomirlarning yallig'lanishi va qon pıhtılarının shakllanishi), tish og'rig'ini, shuningdek, oshqozon, o'pka va bronxlar va jigar kasalliklarini davolaydi.

Ushbu mezonlarning barchasini o'rganib chiqib, ishonch bilan ayta olamanki, devor qog'ozi yog'lari tana uchun zarurdir. Albatta, kerakli miqdorda. Agar siz zaytun moyi ancha yaxshi deb o'ylasangiz, mening maqolamni ko'rganingizdan so'ng, sizning fikringiz o'zgaradi deb o'ylayman. Oddiy qilib aytganda, ular zaytun moyidan katta biznes qilishadi va shuning uchun bu juda reklama qilingan. Chet eldagi mahsulot ancha qimmat. Men buni foydasiz deb aytmayapman, aksincha. Oddiy qilib aytganda, siz bizning kungaboqarimizni e'tiborsiz qoldirmasligingiz yoki rad etmasligingiz kerak.

Xo'sh, qaysi yog' foydaliroq, zaytun yoki kungaboqar?

Keling, darhol band qilaylik, biz EXTRA VIRGIN toifasidagi haqiqiy zaytun moyini (birinchi sovuq presslangan) va sovuq presslangan kungaboqar yog'ini, aslida bir xil toifadagi EXTRA VIRGINni solishtiramiz.

Bir tomonga. Bitta natija.

Zaytun moyi zaytunning maxsus navidan tayyorlanadi. Zaytun - bu zaytun turlarining umumiy nomi - Yevropa zaytun.

Zaytun moyi alohida turadi. Mevalari yashil, juda mayda, terisi yupqa, qo'pol va juda achchiq. Mevalarni yeyish mumkin emas. Dekabr oyida pishib etish va yig'ish.

Mevalar tegirmon toshlarida deyarli yo'q qilinadi, chunki 5000 yil davomida ular terini yadrodan ajratish texnologiyasini ishlab chiqa olmadilar. Ezilgan massada qattiq abraziv material (qobiq zarralari) mavjudligi sababli, zamonaviy presslarda bosish mumkin emas.

Neft, xuddi ming yillar oldin bo'lgani kabi, oddiy vertikal pressda bosiladi. Olingan suyuqlik ajratiladi va ikkita fraktsiyaga bo'linadi - teri sharbati va yog'i. Bu EXTRA VIRGIN, birinchi sovuq press. Sharbat juda achchiq bo'lganligi sababli, haqiqiy zaytun moyida achchiqlik, "achchiqlik" va sharbat bilan aloqa qilgandan keyin o'ziga xos yashil rang mavjud.

Spin samaradorligi juda past.

Sovuq presslangan (sovuq presslangan) kungaboqar yog'i butun kungaboqar urug'idan zamonaviy va yuqori texnologiyali presslarda presslash yo'li bilan ishlab chiqariladi (urug'ning qobig'i kuchli emas va press ichida yo'q qilinadi). Usuldagi asosiy, asosiy va hal qiluvchi omil - bu presslashdan oldin urug'larni isitishning yo'qligi, sovuq presslangan.

Spin samaradorligi past, neft qimmat.

Yog'ning asosiy qismi kungaboqar qobig'i va yadrolari qoldiqlarida qoladi.Ko'rib turganingizdek, sovuq presslangan zaytun va kungaboqar yog'ini ishlab chiqarish jarayonlari o'xshash va samarasiz.

Ikki kislota. Farqi nima?

Biz bu haqda bir necha bor gaplashganmiz. Bu ikki turdagi yog'lar, zaytun va kungaboqar, bir xil kislotalarni o'z ichiga oladi.Oleyk "Omega-9" va linoleik "Omega-6".

Oleyk "Omega-9" to'yinmagan kislota bizning tanamizda boshqa oziq-ovqatlardan kerakli miqdorda sintezlanishi bir necha bor takrorlangan. Bu eng oddiy to'yinmagan.

Ammo ko'p to'yinmagan linoleik Omega-6 almashtirib bo'lmaydigan (muhim). Va uni tanamizda sintez qilib bo'lmaydi. Va uning qiymati Omega-9 bilan taqqoslanmaydi.

Omega-6 bizning hujayra membranalarining asosidir. Bizning tanamizda qancha hujayra borligini taxmin qila olasizmi? Va har daqiqada juda ko'p sonli yangi hujayralar tug'iladi. Va bu jarayon hech qachon tugamaydi.

Omega-6, shuningdek, "sog'lom" xolesterinning asosi bo'lib, qon tomirlarimizni "tiklaydi" va ularni elastik qiladi.

Ayçiçek yog'ida Hajmining 60% Omega-6 ni tashkil qiladi va 30% Omega-9.

Zaytun ichida Hajmining 30% Omega-6 ni tashkil qiladi va 60% Omega-9.

Ko'rib turganingizdek, zaytun moyini foydaliligi jihatidan bizning kungaboqar yog'i bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Xo'sh, nega qimmatroq?

Hamma narsa yaltiraydigan oltin emas.

Bu savolga javob berish uchun biz biroz chetga chiqishimiz kerak.

Ikkita metal bor. Oltin va titan.

Titan bardoshli, tirnalmaydi va eskirmaydi. Juda yengil. Zanglamaydi.

Oltin yumshoq, tirnalgan, tez eskiradi va og'ir. Zanglamaydi.

Shunday qilib, titan har jihatdan amaliyroq va yaxshiroq qurilgan.

Xo'sh, nima uchun Troya untsiyasi (taxminan 28 gramm) oltin 1250 dollar, titan esa 1,70 dollar turadi.

Potaninga (Norilsk Nikel) 10 ming tonna titan uchun pul to'lashga tayyor ekanligingizni ayting (uning zaxirasi 4 million tonna, Komi Respublikasining zaxirasi 278 million tonna) va u bir oy ichida sizga etkazib beradi.

Nabiullinaga (Rossiya Federatsiyasi Markaziy banki) 10 000 tonna oltin to'lashga tayyor ekanligingizni ayting. U rozi bo'lishi mumkin, lekin u taxminan 40 yil kutishi kerakligi haqida sizni ogohlantirishi kerak.

Samaradan Saratovga kiraverishda "Lo'lilar" qishlog'i bor. Sizga 10 000 tonna oltin kerakligini ayting. Va bir hafta ichida ular sizga xuddi shu pul uchun 12 000 tonna "lo'li" oltin berishadi. Bu stantsiyada. Bular "oltin zargarlar".

Vaziyat moy, kungaboqar va zaytun bilan o'xshash.

Tkachevga (Qishloq xo'jaligi vazirligi) qo'ng'iroq qiling va unga 10 million tonna kungaboqar yog'i kerakligini ayting. Va kelgusi yil, "Moskvadan eng chekkagacha" hamma narsa kungaboqar bilan sepiladi.

10 million tonna zaytun moyi uchun shartnoma imzolashga harakat qiling. Va ular sizga buning iloji yo'qligini va har holda siz 4 yil kutishingiz kerakligini aytishadi.

Internetda 10 million tonna zaytun moyi uchun to'lashga tayyor ekanligingiz haqida reklama joylashtiring. Ular sizga qo'ng'iroq qilishadi (Italiya, Ispaniya va boshqalar) va sof rus tilida "qaysi idishga quyamiz va qanday yorliqlarni qo'yamiz" deb so'rashadi. Odatda etkazib berish muddati bir oy.

Keling, ba'zi tafsilotlarni bilib olaylik.

Zaytun daraxti Avstraliya yoki Argentinada o'smaydi. Dominikan Respublikasida emas, ayniqsa Rossiyada emas. U faqat O'rta er dengizi bilan chegaradosh mamlakatlarda o'sadi.

Bu mamlakatlarda u faqat tor qirg'oq chizig'i bo'ylab o'sadi. Majburiy shart - bu bog'dan esadigan shabada (dengiz shamolining bir turi) mavjudligi.

Faqat italyan va ispan zaytunlari xushbo'y va ta'mga ega.Yunon, turk va kipr zaytunlari oddiy hisoblanadi.Ammo Tunis, Marokash, Misr va Isroil zaytunlari Shimoliy Sahrodan doimiy shamollar tufayli quruq va ta'msiz, talaş kabi.

Keling, Krasnodar va Seylon choyini solishtiraylik. Taxminan bir xil.

Evropada uzoq vaqt davomida (300 yil) dengiz bo'ylab birorta ham bo'sh quruqlik bo'lmagan.Yer juda qimmat. Yangi ko'chatlar bundan mustasno. Ha, va siz uzoq vaqt kutishingiz kerak bo'ladi. Zaytun faqat hayotning 21-yilidan boshlab meva bera boshlaydi.Shunday qilib, zaytun moyi ishlab chiqarishni tez (va tez emas) oshirish mumkin emasligi ma'lum bo'ldi.Ma'lum bo'lishicha, bu mahsulotning butun qiymati uning cheklangan ishlab chiqarishida yotadi.

"Madam Clicquot" shampan vinosi bizning "sovet" dan ancha qimmat turadi, chunki bizda doimo chirigan olmalar ko'p edi. Etarli bo'lmaydi, uni har doim Belarus yoki Qozog'istondan olib kelishingiz mumkin.

Dunyo bo'ylab yiliga atigi 2,9 million tonna turli xil sifatdagi zaytun moyi ishlab chiqariladi. DIQQAT!!! TURLI SIFAT. Ammo o'simlik moylarini iste'mol qilish darajasi bir kishi uchun yiliga 10-12 litrni (Gretsiyada ular 16 litr iste'mol qiladi) va Evropa Ittifoqi mamlakatlari aholisi 504 million kishini tashkil etishini hisobga oladigan bo'lsak, faqat Evropa Ittifoqiga ehtiyoj borligi ma'lum bo'ladi. yiliga 5,04 million tonnani tashkil etadi. Ammo Amerika, Xitoy va boshqalar ham bor.Va butun dunyo bo'ylab yuz minglab italyan restoranlari va pitseriyalari.

Bu Avstraliya

Va bu Markaziy Osiyo

Bu haqiqat, DUNYODA ZAYTON YOG'INING JIDDIY tanqisligi bor. Shuning uchun, yetarli oddiy mahsulot juda qimmat turadi . Va ba'zida uni almashtirib bo'lmaydi. Xo'sh, bu qanday "yunoncha" salat, palma, zig'ir yoki paxta yog'i bilan ziravorlangan.

Oddiylik o'g'irlikdan ham yomonroqdir

Qanday qilib bir shisha 0,5 litr yunon yoki 2500-3700 italyan EXTRA VIRGIN zaytun moyi uchun zarur bo'lgan 900-1300 rublni to'lab, aldanmaslik uchun?

2008 yilgi janjaldan so'ng, Evropadagi barcha qadoqlangan "zaytun" moyining 40% dan ortig'i aslida kolza, soya yoki makkajo'xori ekanligi ma'lum bo'lgach, D.O.P. sertifikatlash talabi joriy etildi. ( denominazione d'origin protetta, kelib chiqishi bilan himoyalangan nom). Sertifikat mavjudligi belgisi old yoki orqa (orqa) yorlig'iga yopishtirilgan.

Haqiqiy zaytun moyining bironta ham haqiqiy ishlab chiqaruvchisi yog'ni shaffof shisha idishga solmaydi, PETda esa kamroq.Zaytun moyi hech qachon "sariyog' kabi ta'mga ega" bo'lmaydi.

Demak, eng sifatli italyan zaytun moyi ham foydaliligi jihatidan sovuq presslangan kungaboqar yog‘imizdan past ekani ma’lum bo‘ldi.Va bizning do'konlar peshtaxtalarida joylashgan "raps" EXTRA VIRGIN haqida nima deyishimiz mumkin.

Evropada 0,06 evro turadigan yorliq uchun 400-600 rubl to'lash mantiqiymi?

Rossiyada atigi besh yil oldin jiddiy muammo bor edi. Sovuq presslangan kungaboqar yog'ini topish mumkin emas edi. Endi esa eng “Real” paydo bo'ldi.